Kolorowy tort na zimno

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Porcja:342 kcal
Przygotowanie:40min.
(bez zastygnięcia)

Ciasto:
100g. mąki
żółtko
60g. masła
25g. cukru pudru

Masa:
200g. truskawek
12 łyżeczek żelatyny
3 jajka
100g. cukru
500g. naturalnego jogurtu
200g.śmietanki

Mus:
400g. truskawek
3 łyżki żelatyny
100g. śmietanki
60g.cukru
200g. nie solonych orzeszków pistacjowych
(NIEKONIECZNIE)

Opis:

Zagnieść ciasto, schłodzić. Wyłożyć nim wysmarowaną tłyszczem tortownicę, Wierzch nakłuć widelcem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200stopni C.

Truskawki umyć, usunąć szypułki, przetrzeć. W oddzielnych naczyniach namoczyć 3 i 9 łyżeczek żelatyny. Rozpuścić w goracej kąpieli wodnej.

Żółtka utrzec na gładki krem z 75 g. cukru, dodać jogurt i rozpuszczoną większą część żelatyny. Masę wstawić na 10min. do lodówki.

Śmietanę i białka ubić osobno, delikatnie połączyć z masą jajeczno-jogurtową. Masę podzielić na pół. Do jednęj połowy dodać mus z truskawk, drugą część żelatyny i cukru. Obie masy wstawić do lodówki.

Gdy masy zaczną tężeć za pomocą szprycy do kremu wyciskać do tortownicy z ciastem na przemian czerwone i białe pierścienie z kremu.Wstawić na 2godz. do lodówki.

Żelatynę na mus namoczyć w zimnej wodzie. Rozpuścić w gorącej kąpieli wodnej.

Truskawki przetrzeć. Połączyć z żelatyną i cukrem. Mus rozłożyć na torcie. Wstawić do lodówki. Gdy zacznie zastygać udekorować płynną śmietanką.

Boki tortu posypac posiekanymi orzeszkami pistacjowymi. Wstawić na 2godz. do lodówki.