Przepisy

Komosa ryżowa w cukinii

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Porcja na 2 osoby:

1 szklanka komosy ryżowej(dostepna w każdym sklepie ze zdrową żywnością)

2 szklanki wody

szczypta soli

2 młode, wydrążone cukinie

1 nieduża cebula

mała papryka pozbawiona skórki

kilka pieczarek

2 posiekane drobno ząbki czosnku

1 pomidor pozbawiony skórki i odpestkowany

2 łyżki oliwy

4 łyżki startego, ostrego sera

2 łyżki natki pietruszki

sól, pieprz, opcjonalnie szczypta czubricy

Opis:

Przygotowanie komosy: przygotowujemy ją, jak każdą kaszę na sypko wg indywidualnych "patentów".Odstudzamy.Uwaga- gotuje się ją krótko i dobrze wcześniej chwilkę pomoczyć w wodzie i tę wodę odlać.W smaku i z wyglądu lekko przypomina kaszę jaglaną.

Na łyżce oliwy szklimy drobno posiekaną cebulę. Pod koniec dodajemy czosnek, solimy. Dodajemy pieczarki, paprykę i na koniec pomidora. Jak puszczą sok, lekko odparowujemy.Dosmaczamy pieprzem, czubricą . Odstudzamy.

Cukinie przepoławiamy wzdłuż, lekko wydrążamy i powstałe łódeczki solimy. Po kilkunastu minutach odlewamy sok.

Mieszamy warzywa z komosą.Dodajemy natkę+ 1 łyżkę oliwy. Sprawdzamy smak, można dodatkowo doprawić wg indywidualnego gustu.

Nadziewamy farszem połówki cukinii. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w średnio rozgrzanym piekarniku ok 1/2 godz. Po tym czasie posypujemy serem, podkręcamy piekarnik i pieczemy do lekkiego zapieczenia sera.

Smacznego

Komosa ryżowa nazywana jest "matką zbóż". Wyjątkowo wysokobiałkowa i zdrowa. Smak również rewelacyjny.