Kompot truskawkowy

    Truskawki myjemy i obieramy z szypułek. Wsypujemy do dużego garnka, każdą warstwę przesypując sporą ilością cukru. Zostawiamy na noc (truskawki puszczą w tym czasie sporo soku). Słoiki myjemy i jeżeli trzeba parzymy. Następnie truskawki układamy w słoikach i ewentualnie dosypujemy odrobinę cukru. Pozostały syrop zagotowujemy (cukier powinien całkowicie się rozpuścić) i gorącym zalewamy słoiki z truskawkami do 3/4 pojemności. Jeżeli zabraknie syropu dolewamy odrobinę wody. 
 
        Zakręcamy słoiki i pasteryzujemy. Wkładamy do garnka z letnią wodą i zagotowujemy. Od momentu zawrzenia gotujemy 5 minut (nie dłużej, bo truskawki się rozgotują) i wyłączamy, zostawiając słoiki do wystygnięcia. Sprawdzamy czy pokrywka jest wklęsła.

         Tak przyrządzony kompot jest bardzo smaczny, zachowuje piękny kolor i jest treściwy. Wystarczy jeden mały słoik dla kilku osób, gdyż rozcieńczamy go wodą, w zależności jakie słodkie napoje lubimy.