Konfitura cytrynowa

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg cytryn,
2 l wody + 2 litry wody,
kieliszek likieru pomarańczowego,
1,5 kg cukru,
szklanka wody.

Opis:

Całe cytryny zalać w emaliowanym garnku dwoma litrami wody i odstawić na 24 godziny, żeby cytryny straciły goryczkę.
Następnie odcedzić, zalać świeżą wodą i gotować około 30 minut.
Owoce wyjąć, znowu moczyć w lodowatej wodzie 24 godziny, ponownie odcedzić i pokroić w cieniutkie plasterki usuwając pestki.
Ugotować syrop z 2 szklanek wody i cukru, włożyć do niego plasterki cytryn, smażyć na małym ogniu aż staną się przezroczyste.
Często potrząsać naczyniem, aby konfitura nie przywarła do dna garnka.

Na koniec doprawić likierem, wymieszać.
Zamykać w małych słoikach i pasteryzować około 10 minut.