Konfitury z arbuza

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1-2 arbuzy (około 5 kg),
1 kg cukru,
1/3 laski wanilii lub
1 cukier waniliowy (1,6 dag)

Opis:

Arbuzy umyć, osuszyć, pokroić na ćwiartki i wyciąć z nich różowy miąższ. Z białego miąższu, tuż przy skórce, wydrążyć okrągłą łyżeczką 1 kg kulek.

Do szerokiego rondla z grubym dnem włożyć arbuzowe kulki i wsypać cukier. Rondel przykryć lnianą ściereczką i odstawić do lodówki na 2 godz. Następnie zawartość rondla wymieszać i dodać wanilię. Smażyć na małym ogniu, mieszając, aż abuz stanie się szklisty. Gorące konfitury kłaść do wyprażonych słoików twist off i zakręcać. Pozostawić do wystudzenia do góry dnem.

Osączone z syropu kawałki arbuza można dodawać do ciasta jako cykatę.