Konserwowe ogórki

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

małe, jędrne ogórki
kwiatostany kopru
ząbki czosnku
liść laurowy
pieprz ziarnisty
ziele angielskie
biała gorczyca
korzeń i liść chrzanu

zalewa:

5 szklanek wody
1 szklanka octu 10%
3 dag soli
5 dag cukru

ta ilość zalewy wystarcza na 4 słoiki 0,9l i 2 kg ogórków

Opis:

Młode, zdrowe, świeżo zerwane (najlepiej wcześnie rano - rada dla tych co sami zrywają)ogórki po umyciu układać pionowo w słoikach (do których na dno dać po kilka ziaren pieprzu ziarnistego, ziela angieskiego, nasion gorczycy, a także 1 liść laurowy, 1-2 ząbki czosnku, kwiatostan kopru) i zalać zagotowaną gorącą zalewą.
Słoiki dać do gorącej wody do pasteryzacji .
Pasteryzowac krótko 3-5min. od zawrzenia , do czasu gdy zmienią kolor.