kopytka

Kopytka najlepiej zacząć przygotowywać dzień wcześniej. Dokładnie wyszorować ziemniaki pod bieżącą wodą i ugotować lekko al dente w mocno osolonej wodzie.

Po ugotowaniu lekko ostudzić i obrać. Zagnieść. Odstawić na kilka godzin, a nawet na całą noc.

Tuż przed podaniem wyrobić ciasto z ziemniakow, jajka, soli, mąki ziemniaczanej i 200 g pszennej. Resztą mąki obsypywać stolnicę/ blat podczas robienia rulonów (żeby ciasto się nie kleiło). Odrywać po kawałku ciasta, i robić rulony i kroić jak na kopytka.

Zagotować wodę i wrzucać opytka od razu po ich zrobieniu. Po kilku minatach się wynurzą i wtedy wyławiać.

Podawać z dowolnym sosem. Ja najbardziej lubię z grzybowym lub z pomidorow suszonych.