Przepisy

Kopytka z sosem z pomidorów suszonych

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Sos:

Pół szklanki pomidorów suszonych z oleju

10 zielonych oliwek

1 spory ząbek czosnku

Łyżka oregano suszonego

łyżka przecieru pomidorowego

oliwa

Kopytka:

30 dag ziemniaków starych

niecałe pół łyżki mąki ziemniaczanej

1 szklanka mąki pszennej

pół jajka

sól

Opis:

Danie najlepiej zacząć przygotowywać dzień wcześniej.

-> Sos dlatego, by smaki miały czas się dobrze połączyć. Wszystkie składniki po prostu miksujemy w blenderze. Miksując dodawać oliwę aż do uzyskania gładkiej masy o konsystencji sosu. Przełożyć do słoiczka i trzymać w lodówce.

-> Ziemniaki: bardzo dokładnie wyszorować i ugotować w osolonej wodzie w mundurkach. Po ugotowaniu (jeszcze ciepłe) obrać i dokładnie rozgnieść. Ostudzić i wstawić do lodówki na noc.

Następnego dnia, tuż przed podaniem zrobić kopytka:
Ziemniaki zagnieść z mąką ziemniaczaną, mąką pszenną, solą i połową jajka aż do uzyskania gładkiej masy. Jeśli będzie za miękkie to dodać jeszcze trochę mąki pszennej. Formować wałki i kroić kopytka.

Kopytka wrzucać partiami do osolonego wrzątku i wyciągać jak wypłyną na powierzchnię (kilka minut). Kopytka serwować polane podgrzanym sosem pomidorowym.