Korzenne ciasto z rabarbarem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

jajka 4szt
cukier - 2 łyżki na jajko + do rabarbaru
mąka - 2 łyżki na jajko
masło 0,5 - 1 kostki
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
cukier waniliowy 2 łyżeczki
gałka muszkatołowa 0,5 łyżeczki
imbir 0,5 łyżeczki
cynamon

rabarbar - min 0,5 kg

Opis:

Młody rabarbar obrać ze skóry, pokroić w kostkę i zasypać cukerm (kilka łyżek). Odstawić na dłużej, aby puścił sok. Najlepiej kilka godzin.

Jajka ubijać aż staną się puszyste, dodać szczyptę soli, cukier i ubijać dalej. Wymieszać dokładnie z przesianą mąką, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia, zmielonym muszkatem i imbirem.
Na koniec wlać syrop z rabarbaru i roztopione masło, wymieszać. W tym momencie masa opadnie, ale to nie ma znaczenia - ważne że wszystko jest dokładnie wymieszane :)

Posypać lub wymieszać z rabarbarem.

Piec 180-200 C, 30-40 min

Ostudzone posypać cukrem pudkrem i cynamonem.

Smacznego!

* * *
Można zastosować dowolne owoce jak jabłka, wiśnie, sok z cytrusów.

Ciekawie wychodzi, gdy do ciasta wmieszać imaksymalne ilości rabarbaru (~1kg) Kwaśśśne ale pyszne i soczyste :D