Przepisy

Kotleciki z selera

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

spory seler

4 średnie pieczarki

cebula

garść startego, żółtego sera

sól, pieprz

kilka ziaren kolendry uprażonej na suchej patelni i zmiażdżonej w mozdzierzu

2 łyżki oliwy z oliwek

Panierka

2 jajka

2 łyżki słodkiej śmietany lub mleka

bułka tarta

olej do smażenia

Opis:

Seler obieramy, kroimy na 0,5 plastry i blanszujemy ok. 5 minut w lekko osolonej wodzie.

Pieczarki ścieramy na tarce o grubych oczkach, odparowujemy na patelni z odrobiną soli, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulkę i całość dusimy pod przykryciem 5 minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i kolendrą. Do jeszcze ciepłych pieczarek dodajemy starty ser żółty i delikatnie mieszamy. Między 2 plastry selera nakładamy farsz, dociskamy, obtaczamy 2 razy w jajku "rozbełtanym" z mlekiem i bułce tartej.

Obsmażamy z obu stron na złoty kolor.