Kotlety de volaille

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4-5 piersi kurcząt (ok.1 kg)
3 jajka
3 łyżki mąki
1 szklanka przesianej tartej bułki
15 dkg masła
5 łyzeczek siekanego młodego koperku
sól

Opis:

Piersi przekroić na połówki i zbić tłuczkiem.Mocno zmrożone masło podzielić na dziesięć podłużnych kawałków nieco krótszych od filetów. Ułożyć po jednym na każdym kotlecie, posypać obficie koperkiem i zawinąc boki , zwinąć mięso w bardzo ścisły rulonik ( w czasie smażenia masło nie powinno wypłynąc na patelnię). Oprószyć mąką, panierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej, po czym smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor. Podawać koniecznie z frytkami i sałatą lub surówką.Polecam,bo moja rodzinka przepada za nimi.

(Zwłaszcza gdy mięso pochodzi wprost od babci z podwórka)