Kotlety drobiowe siekane z kurkami i koperkiem
-
Stopień trudności
Średnio trudny -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
6 porcji
Składniki:
2 średnie cebule
200g świeżych kurek
1 podwójna pierś z kurczaka (600g)
1 łyżka oleju
1 łyżka bułki tartej
1 łyżka posiekanego świeżego koperku
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
Dodatkowo:
1/3 szkl bułki tartej do panierowania
kilka łyżek oleju do smażenia
200g świeżych kurek
1 podwójna pierś z kurczaka (600g)
1 łyżka oleju
1 łyżka bułki tartej
1 łyżka posiekanego świeżego koperku
1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
Dodatkowo:
1/3 szkl bułki tartej do panierowania
kilka łyżek oleju do smażenia
Opis:
Cebulę obierz, posztakuj w drobną kostkę, zeszklij na łyżce oleju, dodając pod koniec szklenia małą szczyptę soli, zwiększ ogień i dodaj oczyszczone, umyte i dokładnie osuszone oraz pokrojone drobno kurki. Smaż kilka chwil, co jakiś czas mieszając.
Gdy kurki będą już podsmażone, oprósz je solą, wyłącz kuchenkę i ostudź farsz.
Filet umyj, oczyść, osusz papierowym ręcznikiem. Posiekaj ostrym nożem z szerokim ostrzem.
Mięso dokładnie wymieszaj z farszem cebulowo-kurkowym, bułką tartą, szczyptą soli, większą szczyptą ostrej papryki, ziołowego pieprzu oraz posiekanym koperkiem. Przykryj i wstaw do lodówki na 30-60 minut, żeby masa na kotlety stała się bardziej zwarta.
Z masy nabieraj łyżką jednakowe porcje, obtaczaj je cienko w bułce tartej, formuj kotlety. Smaż z obu stron na rumiano na oleju lub sklarowanym maśle, na średnim lub niezbyt dużym ogniu, po przełożeniu na drugą stronę, pod koniec smażenia pod pokrywą, żeby były wilgotne.
Podaj z ulubionymi dodatkami. Do kotletów pasują ziemniaki, fasolka szparagowa, mizeria oraz inne surówki.
Gdy kurki będą już podsmażone, oprósz je solą, wyłącz kuchenkę i ostudź farsz.
Filet umyj, oczyść, osusz papierowym ręcznikiem. Posiekaj ostrym nożem z szerokim ostrzem.
Mięso dokładnie wymieszaj z farszem cebulowo-kurkowym, bułką tartą, szczyptą soli, większą szczyptą ostrej papryki, ziołowego pieprzu oraz posiekanym koperkiem. Przykryj i wstaw do lodówki na 30-60 minut, żeby masa na kotlety stała się bardziej zwarta.
Z masy nabieraj łyżką jednakowe porcje, obtaczaj je cienko w bułce tartej, formuj kotlety. Smaż z obu stron na rumiano na oleju lub sklarowanym maśle, na średnim lub niezbyt dużym ogniu, po przełożeniu na drugą stronę, pod koniec smażenia pod pokrywą, żeby były wilgotne.
Podaj z ulubionymi dodatkami. Do kotletów pasują ziemniaki, fasolka szparagowa, mizeria oraz inne surówki.