Przepisy

Kotlety drobiowe w chrupiącej serowej panierce

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

4 porcje:

duża podwójna pierś z kurczaka (700g)

3 jajka

2 łyżki śmietanki lub 1 czubata łyżka łagodnie ukwaszonej śmietany lub jogurtu naturalnego

sól, świeżo mielony biały pieprz

3-4 łyżki mąki

3/4 szkl bułki tartej

50-60g twardego sera żółtego Dziugas

oliwa

Opis:

Mięso, umyj, osusz i oczyść. Pierś przetnij na 2 filety, odetnij polędwiczki, następnie każdy filet przetnij ostrym nożem, aby powstały dwa cieńsze kotlety. Każdą z uzyskanych w ten sposób 6 porcji mięsa umieszczaj kolejno między warstwami folii spożywczej i ostrożnie rozbij tłuczkiem, a następnie oprósz solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Ser drobno zetrzyj i wymieszaj z bułką tartą. Jajko dokładnie zblenduj lub roztrzep widelcem ze śmietaną lub jogurtem. Na osobnym talerzu umieść mąkę.

Każdy kotlet obtocz z obu stron w mące, otrzep jej nadmiar, zanurz w jajku i na koniec pokryj warstwą panierki serowej, lekko dociskając ją do mięsa.

Kotlety spryskaj oszczędnie oliwą i smaż po dwa w beztłuszczowej frytownicy (do zrumienienia w temp. ok. 170-180 st C). Możesz też usmażyć je na patelni na mieszance oliwy i masła.

Podaj z ziemniakami i ulubioną surówką.