Kotlety fasolowe z tuńczykiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na ok. 10 sztuk:

1 mała puszka fasoli cannellini
3 średnie ziemniaki
1 puszka tuńczyka w wodzie
3 małe ogórki konserwowe
2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
1 łyżeczka musztardy
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
sól, pieprz
bułka tarta do obtoczenia kotletów
olej do smażenia

Opis:

Fasolkę i tuńczyka odsączyć na sicie.
Ziemniaki obrać, ugotować w posolonej wodzie. Ugotowane utłuc tłuczkiem do ziemniaków.
Fasolę i tuńczyka rozgnieść dokładnie widelcem na papkę, połączyć z ziemniakami. Do masy dodać starte na tarce ogórki konserwowe, szczypiorek i musztardę. Wbić jajko i wsypać 2 łyżki bułki tartej, masę dokładnie wymieszać. Gdyby kleiła się zbytnio do rąk, dodać jeszcze odrobinę tartej bułki. Masę przyprawić solą i pieprzem. Formować okrągłe kotleciki, obtoczyć je w bułce tartej. Smażyć na niewielkiej ilości oleju z obu stron na złoty kolor.