Przepisy

Kotlety mielone faszerowane suszonymi pomidorami

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

60 dag chudego mięsa mielonego (z szynki lub wieprzowo-wołowego)

1 małe jajko

1 czerstwa bułka (kajzerka)

1 płaska łyżeczka musztardy

1/2 łyżeczki soli

Farsz:

1 duża cebula

1 por

3 suszone pomidory z zalewy oliwnej

sól

pieprz

1 łyżka masła

Dodatkowo:

3/4 szkl bułki tartej
olej do smażenia lub naczynie żaroodporne wysmarowana oliwą

Opis:

Czerstwą bułkę namocz w zimnej wodzie, gdy będzie zupełnie miękka, odciśnij, dodaj do mięsa. Przez kilka minut dokładnie wyrabiaj z jajkiem, musztardą i solą. Masę mięsną przykryj i odstaw do lodówki na około godzinę.

Przygotuj farsz. Pora i cebulę obierz, pokrój dość drobno. Zeszklij na maśle (ustawiają kuchenkę na niezbyt wysoką temperaturę). W połowie smażenia, przykryj patelnię. W trakcie duszenia oprósz cebulę i pora solą i pieprzem. Wymieszaj z pokrojonymi suszonymi pomidorami z zalewy oliwnej.

Łyżką nabieraj jednakowe porcje masy mięsnej, rozpłaszczaj na zwilżonej zimną wodą dłoni, nakładaj porcje farszu, otaczaj masą mięsną, formuj kotlety i panieruj w bułce tartej.

Smaż na płytkim ogniu, z obu stron na rumiano, po odwróceniu opcjonalnie pod przykryciem, żeby kotlety były bardziej soczyste.

Kotlety możesz tez upiec w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą.

Kotlety wspaniale smakują z ziemniakami z wody lub gotowanymi na parze oraz bukietem warzyw, np. mini marcheweczkami i szparagami duszonymi na maśle.