Kotlety mielone z cukinią.

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

0,5kg mięsa mielonego wieprzowo -wołowego
0,3 kg młodej cukinii ze skórą
2 spore cebule
2 ząbki czosnku
natka z 1 pietruszki
3 dag masła
1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
sól i pieprz czarny do smaku
1 płaska łyżeczka świeżo utartego chrzanu
1 łyżka majeranku suszonego
2 jajka
8 łyżek bułki tartej
1 szklanka mleka
1 sucha kajzerka
olej do smażenia

Opis:

Cukinię umyć,osuszyć i zetrzeć wraz z 1 cebulą na grubej tarce jarzynowej.Na patelni rozgrzać masło,włożyć starte warzywa wraz ze startym na drobnej tarce chrzanem,oprószyć pieprzem ziołowym i solą lub vegetą.Dusić aż warzywa zmiękną a sok powstały podczas smażenia odparuje.Dodać posiekaną natkę pietruszki,wymieszać i odstawić do ostygnięcia. Bułkę tartą (6 łyżek) namoczyć w kilku łyżkach mleka a kajzerkę namoczyć w pozostałym mleku (ew. dolać,jeśli będzie go za mało). Mięso wyjąć do miski,wbić jajka,startą na drobnej tarce drugą cebulę i posiekany drobno czosnek.Wsypać majeranek,pieprz czarny i sól do smaku.Włożyć namoczoną bułkę tartą i odciśniętą z mleka kajzerkę.Dodać ostudzoną cukinię i wyrobić razem jednolitą masę.Wilgotnymi rękami nabierać porcje mięsa,formować lekko spłaszczone kotlety.Oprószyć z obu stron bułką tartą. Wyszło mi 12 kotletów średniej wielkości. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.Następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego,przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni na ok.20 minut. Można podać z ziemniakami z wody i dowolną surówką.Ja podałam z sałatką z ogórków,cebuli i czosnku.Kotlety są smaczne, wilgotne i delikatne.