kotlety owcze w sosie miętowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

8 pokrojonych steków z jagnięciny lub baraniny
sól i pieprz
olej
1/3 kostki rosołowej lub/i 3 łyżki białego wina

sos:

2 łyżki wrzątku
1-2 łyżeczki cukru
pocięte listki mięty - mała garść
2 łyżku białego octu albo soku z cytryny

Opis:

Z kuchni angielskiej.

Steki ok. 1cm grubości z owcy posypać pieprzem. Robimy sos: najpierw mieszamy wrzącą wodę z cukrem a potem dodajemy resztę składników i odstawiamy na 30 minut.

Steki z owcy smażymy na rozgrzanym tłuszczu ok. 3 minuty z 1 strony i tyle samo z drugiej strony - jak lubicie pół surowe lub dłużej, jak lubicie usmażone. Gdy będą usmażone - wyjmij je z patelni i zakryj by pozostały ciepłe. W tym czasie na mniejszym ogniu, na tej samej patelni, dodaj kostkę rosołowa i wino/wodę oraz po 2 minutach sos miętowy, Kiedy wszystko się przegryzie, można na chwilę wrzucić steki na patelnię, albo od razu polewać sosem kotlety.

Podawać z pieczonymi ziemniakami z rozmarynem i groszkowym puree.