Kotlety schabowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3/4 schabu bez kości,
3 jaja,
5 dag startego żółtego sera,
2 serki topione,
2/3 szklanki mąki,
pół szklanki mleka,
kilka łyżek oleju,
łyżka masła,
pół pęczka posiekanej natki pietruszki,
po pół łyżki roztartrj bazylii lub tymianku,
vegeta, sól,
ćwierć łyżeczki pieprzu.

Opis:

Topione serki włożyć do zamrażalnika. Do miski wsypać mąkę (łyżkę mąki odłożyć), żółty ser, natkę pietruszki, bazylię, sól. Powoli wlewać mleko i ubijać trzepaczką, aż do połączenia się składników.
Mięso pokroić w plastry grubości ok. 1 cm, zbić z obu stron tłuczkiem, lekko posolić i posypać pozostawioną mąką. Każdy kotlet zanurzyć w cieście i smażyć z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Pod koniec smażenia dodać masło. Całość przełożyć do żaroodpornego naczynia wysmarowanego olejem.

Schłodzone serki wyjąć z zamrażalnika i zetrzeć na tarce o dużych otworach, posypać wierzch kotletów. Naczynie wstawić do gorącego piekarnika i zapiekać w temperaturze 200^o_C,aż ser się lekko zrumieni. Kotlety można podać z surówką z kiszonej kapusty.