Kotlety sojowe

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

2 duże czerwone cebule
25 dag pieczarek białych lub brązowych
2 łyżki oleju
300g ziaren soi
1 duże jajko
szczypta soli
1 łyżeczka mielonej suszonej włoszczyzny
szczypta imbiru suszonego
szczypta słodkiej papryki w proszku
świeżo mielony pieprz

Dodatkowo:
bułka tarta
olej do smażenia

Opis:

Ziarna soi mocz przez 12 godzin w wodzie. Przepłucz dokładnie i ugotuj w osolonej wodzie, zbierając klika razy pianę. Odcedź i ostudź.

Cebulę obierz, poszatkuj, zeszklij na oleju, soląc w trakcie smażenia. Dodaj oczyszczone i pokrojone pieczarki. Podsmaż razem z cebulą, ostudź.

Ugotowaną soję, podsmażoną cebulę i pieczarki zblenduj na gładką masę z surowym jajkiem i przyprawami. Masę przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Z masy nabieraj łyżką jednakowe porcje, formuj kotlety, oprószaj drobno mieloną bułką tartą, spłaszczaj, smaż z obu stron na rumiano na płytkim oleju. Przekładaj na drugą stronę bardzo ostrożnie za pomocą cienkiej łopatki.

Podaj po przestudzeniu z surówkami lub sosem pomidorowym.

Kotlety są smaczne na ciepło i na zimno.