Kotlety wieprzowe w sosie grzybowo-pomidorowym

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

4 kotlety wieprzowe

marynata:
1 szklanka czerwonego wina
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
zioła np. bazylia, oregano, majeranek (niekoniecznie)

sos:
2 cebulki
2 pomidory
ok. 30 dag grzybów (ja użyłam pieczarek ale mogą być też np. kurki)
2-3 łyżki gęstej śmietany (22%)
natka pietruszki

Opis:

Na marynatę wymieszać czerwone wino i koncentrat pomidorowy.
Dodać przyprawy.
Zostawić w marynacie przez parę godzin (można i całą noc).
Po tym czasie kotlety wyjąć i troszkę osuszyć.
Usmażyć na grącym tłuszczu.

sos: cebulę obrać, pokroić w kostkę.
Pomidory sparzyć i zdjąć skórkę. Pokroić w dużą kostkę.
Grzyby drobno pokroić.
Cebulę i grzyby poddusić na tłuszczu pozostałym ze smażenia kotletów.

Przyprawić solą i pieprzem.
Dodać śmietanę i troszkę marynaty.
Na końcu wrzucić pokrojone pomidory.
Dusić to wszystko jeszcze parę minut (aż pomidorki ładnie się rozprowadzą)
Posypać natką pietruszki.

Kotlety podawać polane sosem.