Przepisy

kotlety z kaszy i pieczarek

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

kasza jaglana, gryczana lub jęczmienna - 1 szklanka

soczewica czerwona (może być zielona lub brązowa) - 0,5 szklanki

cebula duża - 1 szt

czosnek (POLSKI) - 2-3 ząbki

pieczarki - 400 - 500 g

natka pietruszki - 1 - 2 pęczki

koperek - 1 pęczek

jajko - 1 szt + 2 szt do panierki

bułka tarta - 2 łyżki + 1 szklanka do panierki

olej do smażenia - 2 - 3 łyżki

przyprawy: sól, pieprz, przyprawa do mielonych lub kto co lubi

ser żółty (opcjonalnie) - ok. 200 - 300 g

Opis:

Kaszę gotować na sypko (http://www.kasza.com.pl/strony_www/www.kasza.com.pl/jgk.html), może być trochę mniej wody niż podano na stronie. Trzeba gotować na mały ogniu i często mieszać żeby kasza nie przywarła do garnka.

Soczewicę ugotować ( jak gotować soczewicę - http://kucharz.wieszjak.pl/gotowanie/273214,Jak-gotowac-soczewice.html ). Może wyjść papka.

Kaszę i soczewicę wysyudzić i wymieszać (można zmiksować lub zmielić w masznce do mięsa).

Cebulę, czosnek i pieczarki pokjroić w drobną kostkę i smażyć na małym ogniu tak długo, żeby sos oparował. Wystudzić, dodać do masy kaszanej.

Natkę i koperek drobniutko posiekać. Dodać do masy.

Dodać przyprawy, jajko i bułkę tartą lub kaszę manną (bułki lub kaszy dodajemy tyle żeby masa kleiła się do siebie a nie do rąk)

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Formować małe, płaskie kotleciki. Panierować w jajku i bułce. Smażyć na małym ogniu na złoty kolor.

Podawać na ciepło z: kapustą lub ogórkiem kiszonym, buraczkami, szpinakiem, tartą marchewką i co komu najbardziej smakuje ;)

Opcjonalnie można dodać do kaszanej masy ser żółty (ok. 200 - 300 g) starty na tarce o małych oczkach.Można też dodać drobno pokrojone suszone śliwki, morele lub orzechy. Do panierki lub masy kaszanej można dodać: sezam, ziarna słonecznika, otręby oraz inne dodatki w/g własnego pomysłu :)