Kotlety z piersi kurczaka z kaszą gryczaną i musztardą w sosie koperkowym
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy -
Czas wykonania
Krótki -
Ilość porcji
2 porcje
Składniki:
duża pierś z kurczaka lub indyka (jeżeli używamy indyka to dobrze jest zmielone mięso skropić ćwiartką soku z cytryny)
torebka kaszy gryczanej
2-3 łyżki musztardy z gorczycą
1 duża marchewka
cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, czerwona ostra papryka
sos koperkowy:
pół pęczka koperku
mały jogurt naturalny
trochę wyciśnietej cytryny
sól, pieprz (zwykły bądź cytrynowy)
Opis:
Kaszę gryczaną ugotować wg sposobu przygotowania podanego na opakowaniu w lekko osolonej wodzie.
SOS: Koperek drobno posiekać, wymieszać z jogurtem naturalnym, doprawić solą i pieprzem, dodać kilka kropli cytryny do smaku.
cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na pataleni
Pierś z kurczaka zmielić (maszynką do mięsa, blenderem lub w termomixie, ewentualnie zmielić na miejscu w sklepie mięsnym).
Do piersi dodać opakowanie kaszy gryczanej, musztardę, startą marchewkę, cebulę, czosnek, doprawić i ulepić kotlety
Smażyć na rozgrzanej patelni na dowolnie wybranym przez siebe tłuszczu, bądź zapiec w piekarniku okolo 20-30 minut na termoobiegu w temperaturze 180C, na papierze do pieczenia. Po około 15 minutach obrócić kotlety. Z piearnika wychodzą trochę bardziej suche, w tej opcji może warto by było dodać surowe jajko.
Smacznego
PS koletlety podaję polane sosem koperkowym z surówką z jabłka i marchewki skropionej sokiem z cytryny i łyżką miodu (dla dwóch osób wystarczą 2 jabłka na jedną duźą marchewkę)