Kotlety z udek kurczaka

Udka umyj, ściągnij skórę. Mięso oddziel od kości. Odetnij ścięgna.
Każdy płat umieszczaj między dwiema warstwami folii (mogą to być zwykłe woreczki do mrożenia) i rozbijaj ostrożnie tłuczkiem do mięsa.
Kotlety oprószaj solą (i pieprzem).

Każdy kotlet panieruj najpierw mące, strzepując jej nadmiar, następnie w rozkłóconych jajkach, na koniec w bułce tartej.

Smaż na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na rumiano.

Kotlety są bardzo smaczne, soczyste i pasują zarówno do ziemniaków i surówek, jak i do pieczywa na ciepło lub zimno.