kotlety z warzyw i pieczarek

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg warzyw (pietruszka, seler, marchew)

20 dag małych pieczarek

2 jajka

2 czerstwe kajzerki

3 łyżki posiekanego szczypiorku

sok z cytryny, sól, pieprz

olej, zioła prowansalskie, bułka tarta

Opis:

1. Wszystkie warzywa umyć, ugotować, bez obierania do miękkości. Ostudzić, obrać, przepuścić przez maszynkę lub zmiksować. Pieczarki oczyścić, opłukać, obsmażyć na oleju, opruszyć szczyptą soli, pieprzu i ziół prowansalskich

2. Bułki namoczyć w ciepłej wodzie, odcisnąć, zmiksować dodać do warzyw. Masę warzywną wymieszać z jajkami oraz ze szczypiorkiem. Doprawić sokiem z cytryny, odrobiną soli i pieprzu.

3. Uformować nieduże kotlety, wkładając do środka po jednej usmażonej w całości pieczarce. Kotlety panierować w bułce tartej i smażyć z obydwu stron na rozgrzanym oleju.

SMACZNEGO