Kowalskie pierożki z ziemniakami i boczkiem
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
Ciasto:
ok. 110ml ciepłej wody
20g świezych drożdży
200g mąki pszennej
1 łyżeczka masła
szczypta soli
1/2 łyżeczki cukru
Nadzienie:
ok. 300g ziemniaków (dwa średniej wielkości)
ok. 80g surowego boczku
1 mała cebulka lub 1/2 dużej
sól i pieprz czarny do smaku
Ponadto:
mleko do posmarowania
kminek do posypania
sos czosnkowy do podania
ok. 110ml ciepłej wody
20g świezych drożdży
200g mąki pszennej
1 łyżeczka masła
szczypta soli
1/2 łyżeczki cukru
Nadzienie:
ok. 300g ziemniaków (dwa średniej wielkości)
ok. 80g surowego boczku
1 mała cebulka lub 1/2 dużej
sól i pieprz czarny do smaku
Ponadto:
mleko do posmarowania
kminek do posypania
sos czosnkowy do podania
Opis:
Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie do miękkości, ostudzić i rozgnieść (niezbyt drobno!) widelcem. Boczek razem z pokrojoną w piórka cebulką usmażyć na patelni, dodać do ziemniaków, dodać pieprz i sól do smaku i wymieszać, podzielić na 2 części.
Drożdże rozpuścić w wodzie, dodać cukier, zamieszac, odstawić na 10 minut, po czym dodać resztę składników i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto, które będzie odchodziło od dłoni. Ciasto umieścić w naoliwionej misce i pozwolić mu podwoić objętość, wtedy też znów zagnieść i podzielić na dwie części.
Nastawić piekarnik na 210 stopni, blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Każdą część ciasta rozwałkować na elipsę i ułożyć farsz, ciasto dobrze zakleić, tworząc dwa duże pierogi, boki mozna zgnieść widelcem, żeby się nie rozkleiły. Połozyć pierogi na blasze i posmarować je mlekiem oraz oprószyć kminkiem, wstawić całość do piekarnika i piec 10-15 minut, aż się ładnie zarumienią.