Krajanka karmelowa z orzechami, pestkami i suszonymi owocami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 łyżka masła
½ szklanki wody
2 szklanki cukru demerara
1/3 szklanki syropu z agawy
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 szklanka orzechów (u mnie migdały i laskowe)
1 szklanka pestek (u mnie słonecznika i dyni)
½ szklanki suszonych owoców (u mnie żurawiny i posiekanych suszonych moreli)

Opis:

Masło, wodę, cukier, syrop i ekstrakt umieszczam w garnku, podgrzewam i doprowadzam do wrzenia. Gotuję na średnim płomieniu, mieszając od czasu do czasu, ok. 15 min. Po tym czasie masa karmelowa powinna ściemnieć i zgęstnieć, a kropla masy upuszczona do szklanki z zimną woda powinna stwardnieć. Kiedy masa jest gotowa, zdejmuję ją kuchenki, dodaję orzechy, pestki i suszone owoce, dokładnie mieszam. Mieszankę przekładam do blaszki o wymiarach 20x25 cm wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie dociskam łyżką. Pozostawiam do ostygnięcia. Kiedy krajanka ostygnie i stwardnieje, kroję ją na kwadraty 5x5 cm.

Przechowuję w szczelnie zamykanym pojemniku, w szafce w kuchni.

Smacznego