Krążek bakaliowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

25 dag suszonych moreli,
25 dag suszonych fig,
10 dag rodzynek,
15 dag orzechów laskowych,
5 łyżek płynnego miodu,
2 łyżki rumu,
1 łyżeczka cynamonu,
1/2 łyżeczki mielonych goździków,
25 dag mąki,
1 torebka (7 g) suszonych drożdży,
1/4 łyżeczki soli,
2 łyżki masła,
1/2 szklanki mleka,
5 dag migdałów.

Opis:

Morele oraz figi pokroić w drobną kosteczkę. Rodzynki wymieszać z orzechami, rumem, 3 łyżkami miodu, cynamonem i zmielonymi goździkami. Odstawić.
Mąkę przesiać, połączyć z drożdżami i solą. Dodać miękkie masło, resztę miodu oraz letnie mleko. Wyrobić jednolite gładkie ciasto odstające od ręki. Przykryć i postawić w cieple do wyrośnięcia na około 20 minut. Następnie dodać przygotowaną mieszankę bakalii i przypraw korzennych oraz morele i figi, jeszcze raz zagnieść. Uformować bochenek, ułożyć na blasze przykrytej pergaminem i ponownie odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Wierzch ciasta udekorować migdałami.

Krążek piec 90 minut w temperaturze 175 stopni. W połowie czasu pieczenia ewentualnie przykryć pergaminem.