Krem z dyni aromatyczny i pikantny, że ojejej!

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
8 porcji

Składniki:

- 900-1000 g obranej i pokrojonej w kostkę dyni,
- 2 marchewki pokrojone w plasterki,
- 3 ziemniaki pokrojone w kostkę (ja zamiast nich dałam pół dużej pietruszki pokrojonej w plasterki),
- 2 średnie cebule, pokrojone w kostkę,
- 4 posiekane ząbki czosnku,
- sok i skórka otarta z jednej pomarańczy,
- 2-3 łyżki oliwy,
- 1/2-1 posiekana papryczka chilli,
- 1 łyżeczka imbiru w proszku (ja nie miałam),
- 1 łyżeczka kurkumy,
- 1/2 łyżeczki kolendry,
- 3 lub więcej łyżeczek tymianku,
- pieprz cayenne do własnego smaku (ja dałam 1 łyżeczkę),
- 150 ml śmietanki 30% (ja dałam 10%),
- 1-1,5 litra bulionu, rodzaj wedle uznania (warzywny, drobiowy, z kostki),

dodatkowo od siebie dałam:
- 1 łyżeczka startej gałki muszkatałowej,
- ponieważ nie miałam imbiru i pomarańczy (stało się) dodałam do zupy 1 łyżeczkę "Mieszanki przyprawowej imbiru i skórki pomarańczowej" (Deluxe) i parę kropli aromatu pomarańczowego, kiedy zupa była gotowa,
Zupę można podać posypaną prażonymi płatkami migdałowymi, ziarnem słonecznika, pestkami dyni albo mniej wykwintnie - z kromą chleba zapieczonego z serem... ja podałam z malutkimi grzankami cebulowymi

Opis:

Nie przepadam za wszechobecnymi przepisami na "wszystko" z dyni ale przepis na tę zupę musiałam wstawić. Dostałam go od przyjaciółki, dyktowany przez telefon. Nie wiem, skąd go wytrzasnęła ale dzięki za niego, Monika. Podaję przepis oryginalny a w nawiasach moje modyfikacje.
Bardzo prosto się ją gotuje:

1. Na oliwie przysmażamy kolejno, partiami marchew i pietruszkę, dynię, potem cebulę z czosnkiem i kolendrą, jeśli mamy w ziarenkach. Wrzucamy wszystko do garnka "docelowego". Jeśli mamy odpowiedni garnek, możemy to robić od razu w nim. Jeśli smażyliśmy na patelni, proponuję zalać ją małą ilością wody, zagotować i dolać do warzyw powstały smaczek.

2. Zalewany bulionem (raczej mniej niż więcej), dodajemy wszystkie przyprawy, papryczkę chilli, skórkę z pomarańczy i gotujemy ok. 30 min. do miękkości warzyw.
3. Wlewamy sok z pomarańczy, zagotowujemy, dodajemy śmietankę i dokładnie blendujemy. Doprawiamy pieprzem cayenne i solą ale z nią uważamy. Zupa jest bardzo aromatyczna, słodkawa, bardzo albo bardzobardzo pikantna i po prostu pyszna.
Smacznego!