Krem z porów i cukinii z ptysiowymi poduszkami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

ok. 1/2 l wody
pół średniego selera w korzeniu (125g)
pół młodej cukinii ze skórką (150g)
biała i jasnozielona część pora (200g)
2 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki soli
zmiażdżony ząbek czosnku lub szczypta czosnku suszonego
80 ml słodkiej śmietanki 30%

chlebek ptysiowy:
1/4 szkl mąki pszennej (50g)
1 łyżka masła (35g)
1/3 szkl wody (70ml)
szczypta soli
1 jajo
1 łyżka posiekanego koperku

Opis:

Kremową zupę z cukinii i pora możesz podać w wersji eleganckiej z własnoręcznie przygotowanym koperkowym chlebkiem ptysiowym lub w wersji ekspresowej, z gotowym groszkiem ptysiowym lub grzankami.

Obrany korzeń selera posiekaj niedbale, przełóż do rondla, zalej wodą, przykryj, ugotuj na półmiękko. W międzyczasie pokrój w półplastry i uduś na oliwie pora i cukinię. Osól w trakcie smażenia. Dodaj do gotującego się selera. Przykryj i ugotuj do miękkości. Uważaj, aby nie rozgotować warzyw. Zupę lekko przestudź i zblenduj na krem za pomocą końcówki malaksującej. Jeśli konsystencja będzie zbyt gęsta, rozcieńcz zupę małą ilością wywaru warzywnego.

Przygotuj chlebek ptysiowy. Wodę zagotuj z tłuszczem, rondelek zdejmij z ognia, dodaj mąkę i sól, energicznie wymieszaj. Postaw z powrotem na palnik i cały czas mieszając, podgrzewaj przez kilka minut aż kluskowate ciasto stanie się szkliste.
Gdy ostygnie, zmiksuj z całym jajkiem i posiekanym koperkiem. Kleiste ciasto rozsmaruj na 1 cm grubości warstwę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz do zrumienienia w temperaturze ok. 175 st.C w ustawieniu góra + dół.

Gorący krem warzywny udekoruj gałązką świeżego koperku, posyp świeżo zmielonym kolorowym pieprzem. Podaj z chlebkiem ptysiowym.

Do przygotowania potrawy użyto:

- blendera marki Philips z końcówką malaksującą

- miksera marki Philips