Kremowa zupa curry z dyni

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 litry wywaru z warzyw lub, jeśli ktoś woli, wywaru warzywno-mięsnego)
1 kg miąższu z dyni
4 duże ziemniaki
2 cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki przyprawy curry (np. Kamisa z serii "Kuchnie świata")
3 łyżeczki pieprzu ziołowego
3 łyżki stołowe ziół prowansalskich (tak, tak - właśnie tyle)
4,5 łyżeki oliwy
1 łyżeczka masła
Sól

Dodatkowo do podania śmietanka 30%, ale nie jest ona konieczna. Zupa jest doskonała i bez tego :)

Opis:

Dynię i ziemniaki pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i pół łyżeczki masła (ale nie za bardzo, żeby nie spalić), wsypać curry i przez moment podgrzewać mieszając. Wrzucić dynię i lekko obsmażyć. Obsmażoną dynię dodać do gotującego się wywaru warzywnego. Powtórzyć to samo z ziemniakami. Jeśli nie zmieści nam się cała dynia, to resztę po prostu wrzucić do garnka bez obsmażania. Na tą samą patelnię wlać odrobinkę oliwy i zeszklić posiekaną cebulę i pokrojony w plasterki czosnek. Również dodać do wywaru. Gotować do momentu, kiedy dynia i ziemniaki będą miękkie i będą się rozpadać. Dodać przyprawy. Posolić. Zdjąć z ognia i zostawić do lekkiego przestygnięcia. Zmiksować blenderem. Jeżeli zupa jest za gęsta, to dolać odrobinkę wody. Jeśli trzeba, to dosolić. Można podawać całkiem bez niczego lub ze śmietanką i grzankami (np. w postaci kromeczek z bagietki zapieczonych z żółtym serem), albo z groszkiem ptysiowym. Dla fanów dodatków mięsnych: można podać z usmażonymi plasterkami boczku.