Przepisy

Kremowa zupa pieczarkowa z groszkiem ptysiowym

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1/2 kg pieczarek

1 średnia cebula

4 łyżki masła

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

4 łyżki mąki

1 litr wywaru z kostki bulionowej "rosół drobiowy" (2 kostki)

sól, pieprz

3 łyżki śmietany

Opis:

Pieczarki oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. W zależności od wielkości pieczarek, plasterki można jeszcze poprzekrawać na pół. Cebulę pokroić w kostkę. Roztopić 2 łyżki masła i podsmażyć na nim pieczarki i cebulę. Dodać połowę natki pietruszki. Odstawić na bok. Ugotować wywar. Na 1 litr wrzucić 2 kostki. W drugim garnku roztopić pozostałe masło, wsypać mąkę i rozprowadzić gorącym rosołem. Wlewać powoli, żeby nie zrobiły się grudki, cały czas mieszając. Kilkakrotnie zagotować zupę, mieszając. Doprawić solą, pieprzem. Zaprawić śmietaną. Dodać pieczarki z cebulą, zamieszać. Każdą porcję już na talerzu posypać zieloną pietruszką. Wsypać kilka kulek groszku ptysiowego. Dzieci uwielbiają ten groszek, więc trzeba mieć zapas ;-)

Ta zupa krem świetnie nadaje się na różne rodzinne przyjęcia. Jest szybka, bardzo smaczna i syta.

Smacznego!