Przepisy

Kremowa zupa z pieczarkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

jasna część grubego i dużego pora (ciemnozielone nadają się tylko do robienia wywaru)

30 dag pieczarek

20 dag wędlin (ogonówki, szynki, wędzonki, itp.)

4 ziemniaki

20 dag śmietankowego serka topionego

2 łyżeczki mąki

sól, pieprz

czubata łyżeczka koperku

ok. 2 litrów bulionu

2 łyżki masła lub oleju

Opis:

Pora pokroić w półplastry i poddusić na łyżce masła. Przełożyć do rondelka.
Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na pozostałej łyżce masła. Dodać do nich pokrojoną w kosteczkę wędlinę i chwilę smażyć razem. Przełożyć do rondelka z porem.
Zalać gorącym bulionem i dorzucić pokrojone w kostkę ziemniaki. Przyprawić solą i pieprzem, przykryć i gotować na niedużym ogniu do miękkości warzyw.
Serki topione wymieszać z 1/3 szklanki wywaru z zupy i zmiksować blenderem (nakładka na mikser do rozdrabniania i miksowania). Dosypać do mieszanki mąkę i ponownie dokłądnie zmiksować. Zawartość kubeczka przelać do zupy i wymieszać. Gotować jeszcze kilka minut aż zupa lekko zgęstnieje.
W razie potrzeby doprawić do smaku przyprawą do zup typu warzywko.