Kremowe risotto ze szparagami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

¼ kostki masla
1 duza cebula
peczek szparagow (ok. 300 g)
2 szklanki ryzu (ja uzywam paraboiled)
1½ litra wody
2 kostki rosolowe
3-4 lyzki sera Philadelphia
garsc startego parmezanu

Opis:

1. Ryz przeplukac i zostawic w wodzie.
2. Rosolki rozpuscic w przegotowanej wodzie (1½ litra).
3. Na duza patelnie (ewentualnie do garnka) wrzucic maslo i pokrojona w kostke cebule, smazymy chwilke (ok.2 minut).
4. Dodajemy pokrojone szparagi,smazymy nastepne kilka minut. Zmniejszamy o polowe gaz.
5. Dosypujemy odsaczony z wody ryz, smazymy chwilke i dolewamy troche przygotowanego rosolu, gdy ryz wpije plyn znow dolewamy i tak dopoki wykorzystamy caly rosol (czasmi ryz jest miekki wczesniej albo potrzeba dolac jeszcze troche rosolu, w zaleznosci od rodzaju ryzu, mi przewaznie wystarcza ta ilosc).

6. Wylaczamy gaz, przykrywamy i zostawiamy na chwilke, dodajemy Philadelphie i parmezan, mieszamy, gotowe.

Szparagi mozemy zastapic innymi warzywami (cukinia, papryka, pieczarki itp).

Zamiast Philadelphii mozna uzyc innego miekkiego serka, osobiscie lubie wlasnie ten.

Dzieciaki uwielbiaja to danie