Przepisy

Kremowe spaghetti z kurczakiem i kurkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Porcja dla 3 osób:

300g piersi z kurczaka

200g kurek świeżych lub mrożonych (młodych)

1 ząbek czosnku

ok. 150ml śmietanki 18%

2 żółtka

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

sól, biały pieprz

sok z cytryny (do smaku)

woda (ok. 1,5 szkl)

1 łyżeczka masła

ok. 200g makaronu spaghetti

Opis:

Kremowe spaghetti z kurczakiem i kurkami powstało w sposób niezamierzony. Tak to czasem bywa, gdy po leśnej wyprawie w lodówce czeka nadplanowa porcja świeżych kurek, które trzeba szybko wykorzystać, aby nie straciły smaku i atrakcyjnego wyglądu. Najlepiej, jeśli są to grzyby niewielkie, które nie wymagają krojenia. Takie prezentują się najlepiej, wplątane w makaron usiany zielonymi kropkami z posiekanej pietruszki.

Kurki oczyść, podsmaż na maśle wraz z osolonym ząbkiem czosnku, osól. Dodaj piersi z kurczaka pokrojone w niewielką kostkę. Podsmaż. Zalej szklanką gorącej wody, gotuj bez przykrycia do odparowania płynu (ok. 10 minut). Zredukuj ogień. Śmietankę roztrzep z żółtkami, wlej do kurczaka z grzybami, wsyp posiekaną natkę pietruszki. Gotuj na małym ogniu do zgęstnienia, wciąż mieszając. Przypraw do smaku solą, białym pieprzem oraz sokiem z cytryny. Jeśli sos będzie za gęsty, rozcieńcz gorącą wodą. Wymieszaj z makaronem spaghetti ugotowanym al dente i podaj.