Kremówka - ale jaka pyszna

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

CIASTO
40 dkg mąki
30 dkg margaryny (Palma - taka z murzynkiem) - bardzo mocno schłodzona (przy drugiej metodzie bierzemy 25dkg + 7dkg)
7 łyżek gęstej kwaśnej śmietany
MASA:
I.
1) 5 żółtek
2) 1/2 szklanki cukru
3) 1 op. budyń waniliowy
4) 1 czubata łyżka mąki pszennej
5) 1/2 szklanki mleka
6) 3/4 litra mleka

II.
2 całe jajka
2 łyżki cukru

+ 300g masła

Opis:

CIASTO
Posiekać razem i zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części. Schłodzić w lodówce ok. 1 godziny. Upiec dwa jednakowe blaty.

lub druga metoda :

Mąkę wsypać do miski i zetrzeć na nią, na tarce jarzynowej, margarynę. Posiekać razem, dodać śmietanę i bardzo szybko zagnieść ciasto. Podzielić na dwie równe części. Schłodzić w lodówce ok. pół godziny. Wyjąć z lodówki pierwszą część ciasta, rozwałkować (delikatnie podsypać mąką można) na prostokąt ok. 25x 40 cm i posmarować połową pozostałej (tej miękkiej) margaryny. Zwinąć dość ściśle wzdłuż krótkiego boku. Otrzymamy długą i cieniutką roladę, którą jeszcze delikatnie rolujemy dociaskając (tak jak wałeczek na kopytka robimy), a następnie ściśle zawijamy niczym ślimaka. Chowamy do torebki foliowej i wkładamy do lodówki na kilka godzin (u mnie było całą noc). Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta.

Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkujemy na papierze do pieczenia (można bardzo mało podsypać mąką) na prostokąt o wym. Ok. 26 x 36. Ciasto nakłuwamy widelcem i przenosimy razem z papierem na blachę bez jednego rantu, aby po upieczeniu można było zsunąć z blachy.

MASA:

I.
Składniki 1 - 5 wymieszać dokładnie aby nie było grudek i ugotować budyń na mleku (składnik 6). Ostudzić, często mieszając aby nie zrobił się "kożuch".

II.
Jajka z cukrem ubić na parze - mają być puszyste i gęste. Wystudzić

Utrzeć kostkę masła i dalej ucierając dodawać na zmianę po 1 łyżce masy I i masy II.
Gotową masę wyłożyć na pierwszy upieczony blat i pzrykryć drugim. Można posypać cukrem pudrem.
Ciasto może jest pracochłonne ale warte zachodu. Ten krem ma wszystkie kremy pod sobą. Przepis dostałam ładnych kilka lat temu, gdy pracowałam i mieszkałam na Podkarpaciu.