Kremówka - napoleonka

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ciasto podstawowe:
   1 szklanka maki
   1 żółtko
   tyle kwaśnej śmietany aby ciasto było luźne (jak na pierogi)

Ciasto maślane:
   1 szklanki mąki
   15 dkg masła

Krem:
   3 całe jajka
   5 łyżek cukru
   2 kopiaste łyżki mąki
½ litra mleka
   1 łyżka masła
   1 cukier waniliowy

Opis:

Zagnieść ciasto podstawowe i maślane. Ciasto podstawowe rozwałkować na kwadrat i na nim ułożyć spłaszczoną kulę z ciasta maślanego. Zawinąć jak w kopertę , rozwałkować w jedną stronę i złożyć na trzy razy. Wstawić do lodówki na 15-20 minut. Następnie rozwałkować, złożyć na trzy razy i wstawić do lodówki, powtórzyć jeszcze dwa razy. Podzielić na dwie części, rozwałkować i upiec w 200 – 220 stopniach. Mleko zagotować i wlać do wymieszanych jajek z cukrem i mąką energicznie mieszając. Zagotować wszystko razem (najlepiej w garnku do gotowania mleka – nie przypali się) dodać cukier waniliowy i masło. Przykryć talerzem i odstawić do wystygnięcia. Chłodnym przełożyć upieczone ciasto francuskie.