Krokiety z białą kapustą i pieczarkami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto na naleśniki:
szklanka mąki,
szklanka mleka,
jajko,
łyżka oleju
+ woda mineralna gazowana do rozcięczenia ciasta
(ok. szklanki)

Farsz:
kapusta biała ok 1/4 głowki
pieczarki ok 250g
cebulka duża
pieprz, sól, czosnek
margaryna do smażenia

bułka tarta i jajko do panierowania
oliwa do smażenia

Opis:

Z podanych składników zrobić ciasto naleśnikowe o konsystencji średnio gęstej śmietany. Upiec dość cienkie naleśniki

Kapustę poszatkować, ugotować w osolonej wodzie na średnio miękko (uważać,żeby się nie rozwaliła)
W tym czasie na rozgrzanym tłuszczu zeszklić cebulę. Zdjąć z patelni a na tym samym tłuszczu usmażyć pieczarki starte na tarce na dużych oczkach. Dodać cebulę i chwilę razem smażyć.
Kiedy kapusta będzie ugotowana odsączyć ją i dodać do cebuli i pieczarek. Dusić do miękkości a następnie przyprawić (farsz powinien być dość słony i pikantny,żeby krokiety nie wyszły bez smaku).

Na ostudzone naleśniki nakładać wystudzony farsz i zwijać jak krokiety. Jak troszkę pękną to nic się nie stanie. Obtoczyć z roztrzepanym jajku i bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju na rumiany kolor.

Podawać z dowolną surówką i barszczykiem czerwonym.