Krokiety z farszem drobiowo-pieczarkowym.

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

60 dag piersi z kurczaka
50 dag pieczarek
2 średniej wielkości cebule
15 dag sera żółtego np.edamski
garść posiekanej natki pietruszki
sól,sól czosnkowa i pieprz ziołowy do smaku
1 płaska łyżka czosnku granulowanego
na naleśniki:
1,75 szklanki mleka
1,75 szklanki wody gazowanej
2 szklanki mąki
szczypta soli
3 jajka
2-3 łyżki oleju
do panierowania:
bułka tarta (kilka łyżek)
2-3 jajka
olej do smażenia

Opis:

Składniki na naleśniki zmiksować i odstawić na pół godziny. W międzyczasie umyć piersi z kurczaka i pieczarki.Osuszyć.Pokroić obydwa składniki w niedużą kostkę.Cebule obrać i pokroić drobniutko. Na rozgrzanym oleju smażyć najpierw pierś kurczaka a jak się usmaży dołożyć cebulę i pieczarki.Doprawić solą zwykłą i odrobinę czosnkową,czosnkiem granulowanym i pieprzem ziołowym.Smażyć,aż nadmiar płynu z pieczarek odparuje.Zdjąć z gazu. Zetrzeć na grubej tarce ser i posypać masę pieczarkowo-mięsną,wymieszać wraz z posiekaną natką pietruszki. Wymieszać jeszcze raz ciasto naleśnikowe i smażyć cienkie naleśniki na niewielkiej ilości oleju lub bez niego na patelni teflonowej.Wychodzi ok.9 naleśników. Na każdym naleśniku nałożyć część farszu, zawinąć przeciwległe brzegi a następnie zwijać w odwrotnym kierunku rulony. Rozkłócić jajka w miseczce,lekko je osolić.Do drugiej miseczki wsypać bułkę tartą. Na patelni rozgrzać olej.Krokiety panierować w jajku i bułce tartej i smażyć z dwóch stron na rumiano.Podawać na gorąco.Idealnie smakują z barszczykiem czerwonym.