Przepisy

Krokiety z farszem pieczarkowo-jajecznym

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na ciasto naleśnikowe:

ok. 0,5 l mleka;
2 jaja;
ok. 1,5 szkl. mąki (szklanka = 250 ml);
sól;
cukier - płaska łyżeczka;
olej do smażenia.

Składniki na farsz:

30 dag pieczarek;
1 mała lub pół dużej cebuli;
5 jaj ugotowanych na twardo;
1 jajo surowe;
1 łyżka majonezu;
1 łyżka śmietany;
przyprawy (sól, pieprz, curry, ew. jarzynka).

ewentualnie 2 plastry szynki wędzonej.

Panierka:

jajko;
bułka tarta.

Opis:

Jajko - znak rodzącego się życia. Nie sposób wyobrazić sobie Wielkanocy bez tego prostego i szczególnego zarazem symbolu. Potrafi on zaskoczyć swoją urodą w postaci barwnych pisanek oraz smakiem, jako składnik wielu dań.
Choć jaja są jednym z podstawowych składników naszej codziennej kuchni, to w święta królują gotowane na twardo. Tym razem proponuję pyszne i aromatyczne krokiety faszerowane jajkiem, w doborowym towarzystwie pieczarek.

Naleśniki:
Składniki na ciasto zmiksować i spróbować, czy jest dobrze przyprawione, jeżeli nie, dosypać soli lub cukru. Na patelnię teflonową wlać kilka kropel oleju, rozprowadzić ciasto i smażyć z obydwu stron.

Dobre rady:
    1. Mąki należy wsypać tyle, aby ciasto nie było za gęste ani za rzadkie. Gdyby naleśniki się rwały, to znaczy, że jest za mało mąki, jak będą zbyt sztywne, to za dużo, należy wówczas dolać odrobinę mleka.
    2. Po usmażeniu naleśników, zawsze przykrywam je drugim talerzem i odstawiam na jakiś czas, aby zmiękły, wówczas łatwiej się zwijają.

Farsz:
    Cebulę oraz pieczarki (ewentualnie szynkę) pokroić i podsmażyć z odrobiną jarzynki - wystudzić. Ugotowane jaja zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do pieczarek. Następnie dodajać majonez, śmietanę i porządnie przyprawić solą, pieprzem oraz curry. Wbić surowe jajo, wymieszać i nakładać po pełnej łyżce na naleśniki, złożyć w prostokąt. Panierować w jajku i bułce, smażyć na oleju.