Krokiety z gotowanej ryby

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

50 dag gotowanej ryby
2 jajka
2 łyżki masła
10 dag ugotowanych pieczarek
10 dag tartej bułki
1/2 pęczka zielonej pietruszki
sól
biały pieprz
mąka i pokruszone płatki kukurydziane lub gotowa panierka do ryb
sklarowane masło lub olej do smażenia

Opis:

Rybę osączyć z wywaru i drobno posiekać razem z pieczarkami i natką. Dodać tartą bułkę i masło utarte z 2 żółtkami i z pianą z białek. Doprawić solą, pieprzem, wymieszać. Formować podłużne krokiety, panierować je w mące wymieszanej z pokruszonymi płatkami kukurydzianymi lub w gotowej panierce do ryb. Smażyc z obu stron na rumiano. Ja podaję z ryżem i surówką ze słodkiej kapusty lub pomidorami z dodatkiem koperku.