Krokiety z kapuchą
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
Farsz:
1/2 kg kapusty kiszonej, świeżej lub mieszanej
1 duża cebula
1/2 kg pieczarek
2 łyżki oleju do smażenia cebuli i pieczarek
Ciasto:
szkl. mąki
3 jaja
2 łyżki oleju
szkl. mleka
ew. woda, jeśli ciasto wyjdzie za gęste
szczypta soli
Panierka:
jajko
1 łyżka mleka
bułka tarta do panierowania
1/2 kg kapusty kiszonej, świeżej lub mieszanej
1 duża cebula
1/2 kg pieczarek
2 łyżki oleju do smażenia cebuli i pieczarek
Ciasto:
szkl. mąki
3 jaja
2 łyżki oleju
szkl. mleka
ew. woda, jeśli ciasto wyjdzie za gęste
szczypta soli
Panierka:
jajko
1 łyżka mleka
bułka tarta do panierowania
Opis:
Przygotowanie farszu:
Kapustę ugotować w lekko osolonej wodzie z dodatkiem kostki rosołowej. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać dość drobno pokrojone pieczarki udusić na patelni, przyprawiając solą i pieprzem. Ugotowaną kapustę lekko odcisnąć z nadmiaru wody, pokroić, wymieszać z cebulą i grzybami, doprawić. Można do farszu dodać odrobinę kwaśnej śmietany.
Ciasto na naleśniki:
Jaja zmiksować z mlekiem, mąką, olejem, solą i taką ilością wody, żeby ciasto przypominało niezbyt gęstą śmietanę. Odstawić na godzinę (ja nie odstawiam, ponieważ jestem niecierpliwa) i smażyć cienkie naleśniki.
Na środek każdego placka nakładać farsz, składać w kopertę, maczać w jajku roztrzepanym z mlekiem, solą i ostrą papryką. Panierować w bułce tartej i smażyć w średnio głębokim oleju.
Kapustę ugotować w lekko osolonej wodzie z dodatkiem kostki rosołowej. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać dość drobno pokrojone pieczarki udusić na patelni, przyprawiając solą i pieprzem. Ugotowaną kapustę lekko odcisnąć z nadmiaru wody, pokroić, wymieszać z cebulą i grzybami, doprawić. Można do farszu dodać odrobinę kwaśnej śmietany.
Ciasto na naleśniki:
Jaja zmiksować z mlekiem, mąką, olejem, solą i taką ilością wody, żeby ciasto przypominało niezbyt gęstą śmietanę. Odstawić na godzinę (ja nie odstawiam, ponieważ jestem niecierpliwa) i smażyć cienkie naleśniki.