Krokiety z kapuchą
-
Stopień trudności
Średnio trudny -
Czas wykonania
Średni -
Ilość porcji
8 porcji
Składniki:
Ciasto na naleśniki:
3 szkl mleka
3 jajka
2 szklanki mąki
mała szczypta soli
płaska łyżeczka cukru
2 łyżki oleju
Farsz:
500g kiszonej kapusty
400g pieczarek
2 większe cebule
sól
pieprz
ok. 1 szkl wywaru warzywnego
1 liść laurowy
opcjonalnie 1 łyżeczka mielonego kminku lub ostrej papryki
Dodatkowo:
2 szkl bułki tartej
3 jajka
3 łyżki mleka
3 szkl mleka
3 jajka
2 szklanki mąki
mała szczypta soli
płaska łyżeczka cukru
2 łyżki oleju
Farsz:
500g kiszonej kapusty
400g pieczarek
2 większe cebule
sól
pieprz
ok. 1 szkl wywaru warzywnego
1 liść laurowy
opcjonalnie 1 łyżeczka mielonego kminku lub ostrej papryki
Dodatkowo:
2 szkl bułki tartej
3 jajka
3 łyżki mleka
Opis:
Składniki na naleśniki dokładnie zmiksuj. Odstaw ciasto na pół godziny, aby lekko zgęstniało.
Na patelni o nieprzywierającej powierzchni usmaż około 20 jak najcieńszych naleśników. Przewracanie wymaga nieco wprawy, więc jeśli sobie nie radzisz, dosyp nieco więcej mąki do ciasta.
Przygotuj farsz.
Kapustę pokrój w krótsze paski. Zalej wywarem, dodaj liść laurowy, ugotuj. Podczas gotowania płyn powinien niemal całkowicie odparować.
Cebule obierz, pokrój w kostkę, zeszklij na tłuszczu, osól. Dodaj oczyszczone i pokrojone w kostkę pieczarki. Wymieszaj, podsmaż.
Grzyby i cebulę połącz z kapustą, przypraw do smaku solą, pieprzem i papryką lub mielonym kminkiem. Duś przez chwilę.
Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu. Zwiń w luźny rulon, podwijając wcześniej brzegi z dwóch stron, żeby farsz się nie wysunął podczas smażenia. Spłaszcz i panieruj w jajku rozkłóconym z mlekiem, a następnie dokładnie w bułce tartej.
Smaż z obu stron na rumiano na płytkim oleju. Osączaj na papierowym ręczniku.
Podaj gorące z sosem pomidorowym lub keczupem.
Na patelni o nieprzywierającej powierzchni usmaż około 20 jak najcieńszych naleśników. Przewracanie wymaga nieco wprawy, więc jeśli sobie nie radzisz, dosyp nieco więcej mąki do ciasta.
Przygotuj farsz.
Kapustę pokrój w krótsze paski. Zalej wywarem, dodaj liść laurowy, ugotuj. Podczas gotowania płyn powinien niemal całkowicie odparować.
Grzyby i cebulę połącz z kapustą, przypraw do smaku solą, pieprzem i papryką lub mielonym kminkiem. Duś przez chwilę.
Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu. Zwiń w luźny rulon, podwijając wcześniej brzegi z dwóch stron, żeby farsz się nie wysunął podczas smażenia. Spłaszcz i panieruj w jajku rozkłóconym z mlekiem, a następnie dokładnie w bułce tartej.
Smaż z obu stron na rumiano na płytkim oleju. Osączaj na papierowym ręczniku.
Podaj gorące z sosem pomidorowym lub keczupem.