Przepisy

Krokiety z kapuchą

  • Stopień trudności

    Średnio trudny
  • Czas wykonania

    Średni
  • Ilość porcji

    8 porcji

Składniki:

Ciasto na naleśniki:
3 szkl mleka
3 jajka
2 szklanki mąki
mała szczypta soli
płaska łyżeczka cukru
2 łyżki oleju

Farsz:
500g kiszonej kapusty
400g pieczarek
2 większe cebule
sól
pieprz
ok. 1 szkl wywaru warzywnego
1 liść laurowy
opcjonalnie 1 łyżeczka mielonego kminku lub ostrej papryki

Dodatkowo:
2 szkl bułki tartej
3 jajka
3 łyżki mleka

Opis:

Składniki na naleśniki dokładnie zmiksuj. Odstaw ciasto na pół godziny, aby lekko zgęstniało.
Na patelni o nieprzywierającej powierzchni usmaż około 20 jak najcieńszych naleśników. Przewracanie wymaga nieco wprawy, więc jeśli sobie nie radzisz, dosyp nieco więcej mąki do ciasta. 

Przygotuj farsz.
Kapustę pokrój w krótsze paski. Zalej wywarem, dodaj liść laurowy, ugotuj. Podczas gotowania płyn powinien niemal całkowicie odparować.
Cebule obierz, pokrój w kostkę, zeszklij na tłuszczu, osól. Dodaj oczyszczone i pokrojone w kostkę pieczarki. Wymieszaj, podsmaż. 
Grzyby i cebulę połącz z kapustą, przypraw do smaku solą, pieprzem i papryką lub mielonym kminkiem. Duś przez chwilę. 

Na każdy naleśnik nałóż porcję farszu. Zwiń w luźny rulon, podwijając wcześniej brzegi z dwóch stron, żeby farsz się nie wysunął podczas smażenia. Spłaszcz i panieruj w jajku rozkłóconym z mlekiem, a następnie dokładnie w bułce tartej.
Smaż z obu stron na rumiano na płytkim oleju. Osączaj na papierowym ręczniku.

Podaj gorące z sosem pomidorowym lub keczupem.

Przepis udostępniony przez:

Wkn
Przejdź do pełnej wersji serwisu