Krokiety z kapustą i grzybami

Farsz mozna przygotowac dzień wcześniej i pozostawic w lodówce. Grzyby moczymy około 1 godziny i następnie gotujemy na małym ogniu około 20 minut.

W międzyczasie kapustę kiszoną płuczemy, kroimy drobno i gotujemy w niewielkiej ilosci wody z dodatkiem soli, ziela angielskiego  i liścia laurowego. Po około 20 minutach dodajemy odcedzone i drobno pokrojone grzyby i dusimy wszystko razem na małym ogniu kolejne 20 minut, a na koniec dodajemy łyżkę masła.  

Po odcedzeniu i przestygnięciu kapustę z grzybami przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

Z podanych składników ubijamy mikserem ciasto naleśnikowe. Naleśniki smażymy na patelni na małej ilości oleju.

Nakładamy farsz i zwijamy brzegi naleśnika około 2 cm do środka z 4 stron, a następnie zwijamy w rulon. Tak przygotowane krokiety panierujemy w jajku i bułce i smażymy na gorącym oleju na złoto.  

Najlepiej smakują podane na ciepło ze szklaneczką czerwonego barszczyku. Świetnie nadają sie również do zamrożenia.