Przepisy

Krokiety z kapustą i grzybkami

  • Stopień trudności

    Średnio trudny
  • Czas wykonania

    Średni
  • Ilość porcji

    10 porcji

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

 3 szklanki mąki
 5 jaj
 2 szklanki wody
 2 szklanki mleka
 szczypta soli
 olej

 Farsz:
 
 1 kg świeżych grzybów
 1 kg kapusty kiszonej
 20 dkg sera żółtego
 2 sporej wielkości cebule
 sos sojowo-grzybowy
 kostka rosołowa o smaku grzybowym
 sól
 pieprz
 3 ziarenka ziela angielskiego
 3 listki laurowe
 troche majeranku 
 olej   

 Poza tym:

 2 jajka
 tarta bułka do obtaczania krokietów 

            

Opis:


  Robienie krokietów dziele na 2 dni.
  Dzień pierwszy:grzyby oczyszczamy,myjemy i gotujemy około 15 minut.Przekładamy na durszlak,gdy ostygną wstawiamy do lodówki.
  Kapuste kiszoną odciskamy z soku,drobno kroimy i podsmażamy w brytfance.Gdy już się przyrumieni dodajemy ziele angielskie,liście laurowe i kostke grzybową.Dusimy do miękkości aż woda wyparuje.Kapuste studzimy i wkładamy do lodówki.

  Dzień drugi:Grzybki drobno kroimy,wrzucamy na patelnie i smażymy na oleju.Pod koniec smażenia dodajemy pokrojoną w kostke cebule.Smażymy dalej aż cebulka się zeszkli.Na koniec dodajemy do grzybków kapuste,kilkanaście kropli sosu sojowo-grzybowego,sól,pieprz,troche majeranku i utarty na tarce żółty ser.Wszystko razem mieszamy i jeszcze chwilke podsmażamy.

 Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe mieszamy przy pomocy miksera.
 Smażymy naleśniki na blado-złoty kolor.
 Na każdym naleśniku kładziemy farsz,zawijamy,obtaczamy w jajku i tartej bułce.
 Smażymy na złoty kolor.Podajemy z ogórkiem kiszonym.

  Z takiej ilości farszu i naleśników wychodzą 22 duże krokiety(naleśniki smażyłam na patelni o średnicy 26 cm)

Przepis udostępniony przez:

Mońcia
Przejdź do pełnej wersji serwisu