Krokiety z kiszoną kapustą

Jajka zmiksuj z mlekiem, mąką, solą i olejem. Odstaw na 30-60 minut do zgęstnienia. Ciasto powinno dość być luźne. Jeśli będzie zbyt gęste, wlej nieco wody lub mleka.

Usmaż 10 cienkich naleśników. Odstaw na 30-60 minut, aby ostygły, zmiękły i stały się elastyczne.

W przeddzień przygotuj farsz do krokietów.

Kapustę zalej taką ilością wody, aby tylko lekko przykrywała kapustę. Dodaj liść laurowy. Gotuj do pożądanej miękkości. Jeśli zostanie nadmiar wody z gotowania, zlej większość.

Na patelni zeszklij obraną i posiekaną cebulę. Oprósz solą w trakcie smażenia, aby była delikatniejsza w smaku.
Dodaj ugotowaną kapustę. Przesmażaj na małym ogniu, mieszając co jakiś czas. Po około 15 minutach farsz będzie gotowy. Przypraw solą i pieprzem.

Na każdy naleśnik nakładaj wzdłuż porcję farszu kapuścianego. Nałóż brzegi naleśnika na kapustę, aby farsz nie wypadł podczas smażenia. Zwijaj rulony lub podłużne paczuszki.
Jeśli chcesz, aby krokiety były mniejsze i cieńsze, najpierw przekrój każdy naleśnik na pół, dopiero wtedy zwijaj z kapustą.

Ruloniki panieruj w jajku rozkłóconym z mlekiem, następnie w mące, ponownie w rozkłóconym jajku, na koniec w bułce tartej.

Smaż na rozgrzanym oleju na rumiano z każdej strony na średnim ogniu. Odsączaj na papierowym ręczniku.

Podaj z ulubionym sosem lub do barszczu czerwonego.