Krokiety z mięsem i kaszą jęczmienną

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
19 porcji

Składniki:

Naleśniki

-3 szklanki mąki
-5 jaj
-2 szklanki wody niegazowanej
-2 szklanki mleka
-szczypta soli
-1/4 szklanki oleju

Farsz

-30 dkg mięsa z szynki (zmielone)
-30 dkg mięsa z piersi kurczaka (u mnie to była pojedyncza pierś, zmielona)
-olej do smażenia
-mała cebula
-jeden duży ząbek czosnku
-2 woreczki kaszy jęczmiennej (200 gram)
-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
-sól
-pieprz
-ewentualnie przyprawa do mięs

Panierka

-2 jaja
-przyprawa uniwersalna
-bułka tarta

Opis:

Na początku smażymy naleśniki. Jeżeli czujemy się na siłach to w tym samym czasie przygotowujemy farsz, wówczas czas przygotowywania dania znacznie się skróci.

Przygotowanie farszu:

Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek. Gdy już się zrumienią, dodajemy mięso i przyprawiamy. Smażymy ok. 15 minut. W tym czasie gotujemy kaszę w słonej wodzie. Następnie łączymy kaszę z mięsem w misce i w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy natkę pietruszki.

Gdy farsz wystygnie, zawijamy krokiety. Panierujemy w przyprawionych i rozkłóconych jajkach, obtaczamy w bułce tartej i smażymy z obu stron na złoty kolor. Możemy podać je z czerwonym barszczykiem happy2