Krokiety z mięsem, kapustą i grzybami

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
7 porcji

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:
4 jajka
2 szklanki mleka
3 szklanki mąki
1 szklanka wody
szczypta soli
olej do smażenia
(jeśli ciasto wyjdzie za gęste, dolewamy trochę wody, jeśli za rzadkie, dosypujemy mąki)

Farsz:
mięso mielone indycze - około 1,20kg (może być również wieprzowe, ja dysponowałam akurat takim)
ok. 80dkg kapusty kiszonej
1 duża cebula
mały słoik (ok.340g) marynowanych grzybków (można je zastąpić również pieczarkami surowymi bądź marynowanymi)
olej do smażenia
sól
pieprz
2 jajka
bułka do panierowania krokietów

Opis:

Składniki na ciasto połączyć i usmażyć w miarę cienkie naleśniki (nie podsmażać ich zbyt mocno - będą jeszcze podsmażane po uformowaniu krokietów).
Cebulkę pokroić w kostkę i usmażyć wraz z mięsem delikatnie doprawiając solą i pieprzem. Całość odsączyć na durszlaku z nadmiaru oleju. Kapustę odcisnąć (jeśli jest zbyt kwaśna - przepłukać wodą) i pokroić, grzybki dobrze przepłukać w ciepłej wodzie z zalewy, pokroić w kostkę (w przypadku surowych pieczarek - pokroić je w kostkę bądź zetrzeć na tarce na grubych oczkach i podsmażyć na odrobinie masła tak, żeby odparowała woda). Kapustę wraz grzybkami podsmażyć na odrobinie oleju, aż się delikatnie zeszkli.

Mięso wraz z cebulką połączyć z kapustą z grzybkami, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Naleśniki smarować farszem (mniej lub więcej - zależy, jak kto lubi - my wolimy więcej happy2

), zwijać najpierw boki, potem przód.
Maczać krokiety w jajku, potem obtaczać w bułce tartej, smażyć na złoty kolor, na małym ogniu, z obu stron.
Podawać z czystym czerwonym barszczem lub bulionem grzybowym do popicia - jak kto woli. Smacznego bow

P.S. Nam zbrakło ciasta przy takiej ilości składników na farsz, więc od razu proponuję zrobić go więcej - z podanej ilości farszu wyszło nam 15 całkiem sporych krokietów.