Krokiety z pieczarkami i serem żółtym

Znamy je z tradycyjnym farszami z mięsa lub z kapustą i grzybami.  Z powodzeniem możemy je przygotowywać z tym co dusza zapragnie, a zapewne staną się smacznym gościem w naszej kuchni.  

Ciasto na naleśniki

Mleko, jajka, mąkę i sól wymieszać mikserem na niskich obrotach. Ciasto ma mieć lejącą konsystencję. Odstawić na koło 15- 30 minut. Po tym czasie zamieszać jeszcze raz ciasto i smażyć na patelni z niewielkim dodatkiem oleju.

Farsz

Pieczarki obrać, pokroić i na patelni odparować z nich wodę.  Na koniec lekko posolić. Cebulkę obrać drobno posiekać i usmażyć na maśle. Ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Gdy cebula i pieczarki przestygną dodać do sera, popieprzyć i wymieszać wszystko z serem.
Ja miałam 1 pierś z kurczaka i część farszu zrobiłam w wersji z pokrojonym w kostkę kurczakiem. Przyprawiłam kurczaka solą, czosnkiem staropolskim, papryką ostrą, papryką słodką, curry i usmażyłam na patelni.

Na naleśnika równomiernie rozłożyć  farsz, zawinąć prawy i lewy bok naleśnika do środka,  następnie zwinąć ciasno w rulonik. Postąpić tak z pozostałymi naleśnikami. Panierować w rozbełtanym jajku i bułce tartej i usmażyć na oleju rozgrzanej patelni. Po usmażeniu odłożyć na ręcznik papierowy, żeby ściągnął nadmiar tłuszczu.

Podawać samego jako przekąskę na imprezach, doskonale będzie pasował do barszczu lub żuru, zupy pieczarkowej typu krem.

Moje rady: Ja dość często jak zamierzam robić danie z naleśników  przygotowuję je na wieczór dzień wcześniej. Wtedy jest o wiele szybciej.

Dobrze, żeby naleśniki po usmażeniu odpoczęły chwilkę pod przykryciem np. szklaną miską.

Jeśli musicie unikać nadmiaru kalorii naleśniki można ułożyć w naczyniu żaroodpornym  i zapiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopi około 15-20 minut., można wtedy je podać z sosem pieczarkowym lub typu salsa.