Przepisy

Królewski sernik czekoladowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Spód:

50g gorzkiej czekolady
125g masła
100g płatków kukurydzianych
40g płatków migdałowych
20g wiórek kokosowych
70g suszonej żurawiny
1 duża łyżka miodu
5 łyżek zagęszczonego mleka słodzonego

Masa serowa:

250g gorzkiej czekolady
3 łyżeczki żelatyny
50ml wrzącej wody
60ml soku pomarańczowego
500g serka mascarpone
120g cukru
250ml śmietanki kremówki 30%

Opis:

Spód:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej - studzimy.

Masło rozpuszczamy i również studzimy.

Płatki kukurydziane drobno kruszymy do miski.

Migdały prażymy na złoty kolor na patelni.

Wiórki kokosowe również krótko prażymy na patelni.

Migdały, wiórki kokosowe, żurawinę dodajemy do płatków kukurydzianych - mieszamy. Dodajemy czekoladę, masło, miód i mleko zagęszczone, łączymy dokładnie wszystkie składniki i przekładamy do tortownicy (średnica 21 cm) wyłożonej papierem, wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej - studzimy. 2 łyżki można odłożyć do ozdobienia wierzchu.

Żelatynę bardzo dokładnie rozpuszczamy w miseczce, we wrzącej wodzie. Gdy żelatyna nie chce się rozpuścić, podgrzewamy ją delikatnie w kąpieli wodnej. Do żelatyny dodajemy sok pomarańczowy.

Serek mascarpone miksujemy z cukrem, stopniowo dodajemy śmietankę kremówkę i dalej ubijamy na małych obrotach.

2-3 łyżki masy serowej mieszamy z żelatyną (najlepiej trzepaczką) i wlewamy do reszty masy, mieszając mikserem na najniższych obrotach. Wlewamy czekoladę i nadal miksujemy, aż masa nie będzie jednolita.

Przekładamy masę na przygotowany spód i odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Smacznego!