Królik po śląsku

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

królik - 1 sztuka
ziemniaki duże - 70 dag
cebula duża - 2 sztuki
słonina świeża - 25 dag
słonina wędzona - 5 dag
sól
pieprz mielony
pieprz ziołowy
tymianek
kostka rosołowa

Opis:

Królika umyć, oczyścić z błon, wyluzować z kości, dzieląc przed tem na części. Kawałki mięsa natrzeć przyprawami, złożyć w emaliowanej miseczce i pozostawić na około 5 godzin. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w plastry. Włożyć do naczynia z wodą, aby nie zczerniały. Słoninę świeżą pokroić w cienkie plastry, a cebulę w piórka. rondel lub żaroodporne naczynie wyłożyć na dnie słoniną. Na słoninę nałożyć warstwę osączonych zimniaków cebuli i mięsa i tak na przemian aby górną warstwę stanowiły ziemniaki. Wierzch posypać solą i zalać stopioną wędzoną słoninką. Rondel wstawić do średnio nagrzanego piekarnika, przykrywając przedtem przykrywką. Piec około 60 - 80 minut, podlewając zo jakiś czas rozpuszczona w ciepłej wodzie kostka rosołową. podawać na gorąco w naczyniu w którym się potrawa zapiekała. Tę samą potrawę można sporządzić na ognisku w specjalnych żeliwnych kociołkach.

PS:

Przepis pochodzi z książki kucharskij wydanej w Katowicach w roku 1990 a napisanej przez panią : ELŻBIETĘ ŁABOŃSKĄ
Przpis jest wypróbowany i naprawdę bardzo smaczny !!!!!